La nostra Pinsa Romana

Storia di un gusto antico

Il nome "Pinsa" deriva dal Latino Pinsere (schiacciare, pestare). Ci riporta alle antiche tradizioni, in quanto i contadini delle campagne romane impastavano i cereali, sale ed erbe aromatiche ed ottenevano una "schiacchiata" che, cotta sui carboni ardenti, ne dava una focaccia dal gusto eccezionale che deliziava i palati dei Romani, e potevano condirla a loro piacimento.

Descrizione impasto

La nostra Pinsa deriva da un impasto di un mix di farine NO OGM:

  • Farina di frumento tenero di altissima qualità, che permette di ottenere una elevata idratazione del prodotto.
  • Farina di Soia 100% vegetale, che dona alla Pinsa croccantezza e friabilità.
  • Farina di Riso, che permette di fissare più acqua all'interno del prodotto in fase di cottura, così da ottenere un prodotto croccante all'esterno e soffice all'interno.
  • Paste madre essiccata, che esalta il sapore donando un gusto antico e naturale.
  • Pochissimo olio extravergine di oliva e sale
Per riassumere ne viene fuori un impasto altamente digeribile (grazie alla lunga lievitazione), ipocalorico e ipolipidico grazie alla farina di Soia 100% vegetale ed alla farina di Riso che trattiene acqua e come sappiamo non ha calorie.

Pinsa ai Funghi Porcini

Pinsa

Funghi Porcini

Pinsa Parmiggiana

Pinsa

Parmiggiana

Pinsa al Prosciutto, Stracchino, Rughetta

Pinsa

Prosciutto, Stracchino, Rughetta

Servizio 2 Euro, Pane incluso
Service 2 Euro, Bread included

I piatti contrassegnati con (*) potrebbero essere preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
The dishes marked with (*) could be prepared with raw or frozen raw material at the origin.

Le nostre pietanze possono contenere Allergeni.
Reg. UE 1169/2011

  1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti derivati
  6. Soia e prodotti derivati
  7. Latte e prodotti derivati (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia) e i loro prodotti
  9. Sedano e prodotti derivati
  10. Senape e prodotti derivati
  11. Semi di sesamo e prodotti derivati
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO?
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi